植物生长发育进程中氮的吸收转化及利用。氮是生命基础物质——蛋白质和核酸的组成成分。同时又是氨基酸、酰胺、氮碱(如嘌呤、嘧啶)、酶蛋白、叶绿素、维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6等)、生物碱(烟碱、茶碱、咖啡碱等)和植物激素(生长素、细胞分裂素)等化合物的必要成分。细胞的生长、分化和植物体内各种代谢过程，都明显地受氮素的限制。缺氮时植物生长迟缓，植株矮小，发生缺绿症，产量明显下降。

植物含氮量一般为干物质重的0.3%～5%，其含量因作物种类、器官、发育时期不同而异。豆科作物含氮量高于禾本科作物，种子与叶片含氮量高于茎秆和根部。大豆籽粒含氮为5.36%，茎秆 ......