借助挤压、剪切、撞击和碾磨等机械作用破碎颗粒较大的油料籽仁和机榨饼块，使其粒度变小的机器。颗粒较大的油料籽仁必须破碎成合适的粒度，以便随后进行轧坯，并实现均匀的水分和温度调节，从而获得良好的料坯。破碎时要控制籽仁的水分，以防出油、结块，并尽量减少粉末度。有些籽仁经一、二次破碎后还须进行筛选，将未破碎或粒度过大的物料送去重新破碎。对于一次压榨或预榨的饼块也须进行破碎，以便二次压榨或溶剂浸出。

常见的油料破碎机有圆盘式破碎机、齿辊式破碎机、轧辊式破碎机和锤击式粉碎机以及适合于小型油厂的石磨等。

圆盘式破碎机 结构与圆盘式剥壳机类似(见油 ......