柿树科柿树属(Diospyros L.)蜜源植物的统称。中国北方夏季主要蜜源植物。柿树原产中国，有两千多年的栽培历史。大致以北纬40°线为分布北限，在黄河流域至长江流域以南广大地区均有分布，河北、河南、山东、山西、湖北、北京、陕西等地为主要栽培区。柿树适应性较强，喜温暖湿润的环境，亦较耐干旱，在生长期和开花结果期均需要高温，在干燥向阳山坡长势良好，最适于生长在土层深厚、肥沃、排水良好、含有石灰质的土壤中，在中性和酸性土壤中也能正常生长。

落叶乔木， 高达15米。单叶互生， 叶片椭圆形或卵圆形。花两性或单性， 雌雄同株或异株， 雄花为短聚伞花序， 雌花常单生叶腋 ......