对农产品在生产和销售过程中所发生的各项费用， 按成本核算对象进行归集、分配，计算出产品总成本和单位成本的一种会计核算。通过农产品成本核算， 及时反映生产费用发生情况， 监督各项定额和费用计划的执行， 反映成本计划执行情况， 寻求不断降低成本的途径。成本核算是成本管理的中心环节。

内容 主要包括： ①确定成本核算对象。成本核算对象就是最终归集生产费用的产品对象， 即计算成本的农产品。一般按主要产品单独核算， 次要产品分类合并核算的原则进行。确定成本核算对象是成本核算的前提。②确定成本计算期。各种农产品的生长期和收获季节不同， 成本计算期不可能一 ......