农产品经营者和农产品加工者向农产品生产者买进农产品的经济活动。农产品收购使农产品生产者生产的商品进入流通领域， 为农业不断进行再生产提供必要的条件。同时， 又为农产品商品经营者组织商品流通提供物质前提， 为农产品加工者的加工提供原料、辅料。

农产品收购，一般在不同形式的有组织的市场(如初级市场、批发市场、交易所、期货市场等)上进行;也有不经过有组织的市场而直接进入加工工业生产过程的。农产品收购的方式有现货交易、期货交易， 有在市场上零散收购， 有通过合同批量收购。在农产品收购合同中， 有一种标准化合同， 其内容包括商品的数量和质量， 交货的时 ......