可以延缓或防止饲料中某些活性成分自动氧化或被氧化变质的可饲物质。抗氧化剂的作用主要是通过： ①对氧的竞争性结合，延迟氧化的引发过程;②破坏游离基或与游离基的结合而中止链锁反应传递;③抑制氧化过程的催化剂，稳定过氧化物等途径， 达到延迟或中止氧化反应的目的。抗氧化剂延长被氧化物诱导期的长短与其浓度成正比。

抗氧化剂应具备的条件是：①低浓度即生效( 一般剂量为0.02%); ②抗氧化剂在作用过程中不产生有毒有害物质;③不会使饲料发生异味异臭;④从动物体排出快无残留;⑤在饲料中的存在量易被测定;⑥成本低; ⑦对油脂或含油脂的饲料同样有效。

抗氧化剂有天然的及人工 ......