通过在产品包装相对的两边建立压差，强制冷空气从产品中流过而降低产品温度的设备(图1)。是20世纪60年代初由强制通风预冷设施发展而来，预冷速度是强制通风预冷的4倍左右。一般由制冷系统、风机、隔热围护结构和差压装置组成。差压装置由差压间和带孔包装组成。包装上的通风孔占包装箱侧面积的4%～5%。角、边上不开孔，以保证包装强度，包装孔多为较大的长方形(图2)，以防被产品堵塞。静压和通风量对预冷速度有一定影响，每包装箱的通风量应在200～300升/分钟左右。通风量过小会影响预冷速度，过大则会加大产品的干燥和失水。每个包装的空气静压降约为120帕。但空气流程不得超过1米(3 ......