石莼属(Ulva)海藻的总称。俗名绿菜、海白菜、猪母菜。属绿藻门、绿藻纲、石莼目、石莼科。石莼一名最早见于唐朝陈藏器所著《本草拾遗》：“石莼生南海，附石而生，似紫菜色青”。幼嫩石莼可做菜肴和汤， 也可掺在玉米面和面粉中做饼和面条。据《本草纲目》记载， 石莼有“下水、利小便”之功能。还可泡茶作清凉剂， 和铜藻一同使用，能解毒， 主治疮疖等症。石莼含有70.16%的有机物，含碘0.0133%， 还有其他无机盐类， 也是家畜很好的饲料。

中国的主要种类有石莼(Ulva lactuca L.)、孔石莼 (Ulva pertusa Kjellm)、长石莼 (Ulva linzaL.)和蛎菜 (Ulva conglobata Kjellm.)(见彩图241)。石莼为泛温带种类，除中国 ......