提高油分含量、改良脂肪酸组成和改良饼粕营养成分的育种工作。

育种目标分食用和工业用两个方面。食用油要求提高种子含油量，并改善油脂中各种脂肪酸的成分，即达到低芥酸、低亚麻酸和高亚油酸，以提高菜籽油的营养价值。在饼粕方面，要求将导致家畜中毒的毒源——硫代葡萄糖甙降低到40μmol/g以下，以提高饲用价值， 即要求低硫代葡萄糖甙(简称硫甙)、低纤维素和高蛋白质。黄籽品种一般种皮薄， 其皮壳率比黑籽种皮的低5%，而含油量和蛋白质含量一般比黑籽品种高， 因此黄籽育种也是品质育种的内容之一。品质育种的长远目标是提高棕榈酸、降低植酸和芥子碱， 以及提高蛋白质中亮 ......