芝麻在中国各省均有种植， 由于各地气候、土壤、耕种习惯和社会经济条件不同， 形成了不同的种植方式和轮作制度， 可分为春芝麻、夏芝麻和秋芝麻。

一年一熟及两年三熟制地区， 春芝麻在“立春”后至“立夏”前播种， 分布于中国东北、西北、华北， 以纯种为主， 兼有间作、套种，前茬作物主要有高粱、粟、玉米、甘薯和棉花。东北、西北一年一熟地区的春芝麻， 由于纬度高、气温低，地方品种生育期长达110～120天， 植株较矮， 叶片细小， 较耐瘠耐旱，对短日照反应敏感。华北两年三熟制地区的春芝麻， 由于生长季节较长， 地方品种亦较晚熟(110天左右)。

一年两熟制地区， 夏芝麻在“ ......