伞形科柴胡属中的一个种，学名Bupleurum chinense DC.。多年生草本植物。古代作茈胡，别名硬苗柴胡、竹叶柴胡。根供药用。分布于中国东北、华北、西北、华东、华中等地区，称北柴胡。同属植物有狭叶柴胡B.scorzo-nerifolium Willd.的根，也同等入药，称南柴胡。其茎叶亦供药用，称春柴胡或芽胡。

柴胡株高50～85厘米。主根较粗，棕褐色，质坚硬。茎直立，上部多分枝，略作“之”字形弯曲。叶互生，基生叶倒披针形或狭椭圆形，顶端渐尖，基部收缩成柄;茎中部叶倒披针形或广线状披针形，顶端急尖，有短芒尖头，基部收缩成叶鞘抱茎;茎上部叶形同而小。复伞形花序，腋生兼顶生;总苞片2～3片，甚小;小 ......