果实预冷

作者：佚名来源于：中国健康生活网

将采后果实尽快冷却到适于贮运低温的措施。目的是在运输或贮藏前，使果实尽快冷凉，以便能较好地保持果实的新鲜品质，提高其耐贮运性。预冷可减少果实中的维生素C、各种糖分和有机酸的损失，并保持其硬度。

田间预冷中国的北方和西北高原地区在地沟、窑洞和通风库贮藏果实前，常利用夜间低温使其库温下降，同时，对需贮藏的果实，在采收装筐后放在树下，或将果实堆在地上，夜间坦露，白天遮荫，使之自然冷却，然后入库。

人工预冷现代化果品贮运系统中的人工预冷，有以下几种：

风冷在隧道中进行。装入果品后以每秒3～5米的风速，鼓入冷空气使其冷却。这一方法可将葡 ......

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