柿科柿属，多年生落叶果树，乔木。学名Diospyros kaki L. f.。

起源与分布 柿原产中国。于唐代传至日本， 15世纪传入朝鲜， 19世纪传至欧美和南部非洲。在汉代司马相如《上林赋》(公元前120～前118年)中有“枇杷橪柿、楟奈厚朴”之句， 汉初《礼记·内则》篇中也有“枣栗榛柿” 的记述， 可见汉初已有栽培， 至今已有2000年以上的栽培历史。柿树最早作为观赏树木栽植于宫廷、寺院， 南北朝开始经济栽培， 至唐代生产规模进一步扩大， 到明、清两代柿树栽培很盛， 作为“木本粮食”用于备荒。现在柿子被作为时令果品而广泛栽培。

柿子在中国栽培面积约66700公顷， 1988年产鲜柿73.3万吨。除黑龙江、 ......