动物体内脂肪(三酰甘油或甘油三酯)合成和分解的过程。动物可以从食物中摄取脂肪，也能利用体内的糖等物质合成脂肪。脂肪是体内储存能量和氧化供能的物质，当动物摄取的糖等供能物质超过机体能量消耗时，便将多余的部分转变成脂肪储存起来; 当摄取的供能物质不足时，则动用储备的脂肪分解供能。脂肪的合成和分解过程受到机体多种因素的调节。

分解代谢 机体动用脂肪时首先由脂肪细胞内脂肪酶催化水解生成甘油和脂肪酸，然后运往各组织细胞进行利用。甘油在酶的催化下磷酸化为α-磷酸甘油。α-磷酸甘油可与脂肪酸合成三酰甘油，也可转变为磷酸二羟丙酮。磷酸二羟丙酮在不同酶的催 ......