由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官。

花球的结构与形成 花椰菜的白色花球是由肥大的主花茎和许多肉质花梗及绒球状花枝顶端集合而成，初期并不具有花器官的分化，而是许多裸露的花柄顶端;青花菜的绿色花球是由肉质花茎、小花梗及绿色花蕾所组成。这些花蕾都有花器官的分化。以花椰菜花球形成过程为例，当植株生长至一定的叶位，茎顶开始变宽、变平，突起成花序轴并发生分枝。花序轴上各个分枝可依次发生五级分枝，形成一个短缩的“花球体”，其基部着生一鳞片状的小包叶。在花序轴上分化花球体多达60个左右，其排列方式与叶的叶序相同。如果按每个花球体发生的次序，从花球 ......