植物的苗端分生组织分化为花序原基或小花原基的现象。花芽分化是植物营养生长逐渐转向生殖生长的重要的形态标志。蔬菜的花芽分化与蔬菜产量和品质有密切关系。食用生殖器官的茄果类、瓜类、豆类、花菜类蔬菜的花芽分化，关系到花序或小花的着生位置、花的数量和质量，以至果实或花球的发育等;食用营养器官的叶菜类蔬菜的花芽分化关系到叶片数目、重量及叶面积的大小; 食用营养贮藏器官的根菜和茎用菜类的花芽分化，关系到养分积累时期的长短和速度; 以采种为目的的蔬菜种株，花芽分化关系到种子发育的营养生长基础的好坏，进而影响种子的产量和质量。在引种及品种的生物学特 ......