日本蔬菜栽培及育种的国家级专业研究机构，是日本蔬菜科学研究的中心。其前身是农业试验场园艺部，1973年成立蔬菜试验场，1986年与茶业试验场合并。总部设在日本中部的津市郊区。该场在蔬菜研究方面设生理生态部、设施生产部、环境部、蔬菜育种部，还有设在日本东北部的盛冈分场和西南部的久留米分场。部和分场内又设栽培、生理、育种、贮藏、加工、气象、农机、病害、虫害等研究室以及人工气象室、同位素实验室、电镜室、计算中心等。在栽培生理、设施栽培、施肥技术、贮运加工、病虫害、抗病育种、生态育种、遗传工程等方面都有专门研究，每年将其科研成果编印成试验场报告 ......