用低温、干燥、隔绝空气等手段. 降低食用菌种源的菌丝体或孢子的生命活动，延长其寿命，并保持其原有性状的措施。最早的方法是将菌种培养在基质上，在常温下保藏，每隔一定时间进行移植传代。这种方法保藏时间短，移植频率高，细胞质中有遗传能力的质粒，DNA等物质容易缺失、变异，菌种容易退化。20世纪以来，各种能够延长菌种寿命的先进保藏技术陆续出现。1909年布勒(Buller)发明了真空干燥保藏，1934年采用冰箱及矿物油保藏，1942年雷珀(A.Raper)首创真空冷冻干燥保藏技术，1965年美国菌种保藏中心(ATCC) 开始采用液氮超低温保藏。根据保藏时菌种活性高低，分为活性保藏和非活性保藏两类 ......