双子叶植物，隶属伞形目(Apiales，Umbellales)。约275属，2850种，近于全球分布，以北温带最丰富。中国约95属，525种，各地都有分布。

一年生或多年生草本，稀为亚灌木，常含芳香挥发油，有的有剧毒。茎常多棱，节间通常空心。叶互生，羽状三出或掌状复叶，或多裂，少为单叶。叶柄基部膨大或为鞘状。气孔器为平列型、无规则型或不等细胞型。花小，两性或杂性，复伞形花序或伞形花序，花序的边缘花有时不育或中性，常有不整齐边缘扩展的花冠，有总苞和苞片。花萼合生，5齿裂或不明显。花瓣5枚，离生。雄蕊与花瓣同数且互生。花药纵裂。花粉三细胞型，多为3孔沟，表面光滑。子房下位，2心 ......