除细胞器外积贮在细胞质内具有一定形态的代谢产物。包括糖类、脂类、蛋白质、色素颗粒、分泌颗粒和结晶体等。

糖类包括淀粉粒和糖原颗粒。淀粉粒存在于植物薄壁细胞内，由造粉体吸收淀粉分子而成。外被双层膜。淀粉常环绕晶核沉积成自内向外同心轮纹结晶，各轮层与每天增加容积一致，故称生长日轮。根据淀粉结晶沉积于单核或多核而分单核与复核两类淀粉粒。马铃薯块茎、菜豆子叶、小麦和玉米胚乳中有单核淀粉粒; 水稻胚乳、燕麦胚乳和菠菜子叶的复核淀粉粒中具有很多个沉积晶核。淀粉粒有圆形、卵形、椭圆形、肾形和蚌壳形，小麦胚乳淀粉粒可随发育而由肾形→扁圆形→镜片形 ......