甘蔗是中国古代的主要糖料作物，栽培历史至少已有2400多年。甘蔗有3个原始栽培种，即：中国种(又称竹蔗，Saccharum sinensis Roxb.)、热带种(S. officinarum L.)和印度种(S. barberi)。中国是中国种的原产地。竹蔗及其野生种割手蜜(S. spon-taneum L. )，在北起秦岭，南至海南岛的广阔地区内均有分布。 甘蔗在中国古代还有䩾、 䩾、、藷蔗、柘等别称。

栽培发展 中国甘蔗生产，自古以来史不绝书，公元前4世纪的《楚辞·招魂赋》中就已有“胹鳖炮羔，有柘浆些”，公元前1世纪前后的东方朔《神异经》中有“南方荒内有之林”，杨孚《异物志》(约1世纪)：“甘蔗，远近皆有，交趾所产甘蔗特醇好。”甘蔗在中 ......