柑橘是中国南方和世界上最重要的果树。大多数种类原产中国，是中国栽培历史最久的果树之一。早在战国时，江南所产的柑橘已是贡品。

产区变迁 柑橘是典型的亚热带常绿果树，要求温暖湿润的气候。因此，产区受制于地理环境，而历史上的主要经济产区还受到社会条件的制约。战国时期，柑橘是楚国的特产，产区主要集中在当时的荆、扬二州。秦汉之际，政治中心在长安(今陕西西安)，交通运输条件也差，柑橘的经济产区以靠近长安的川西平原、陕西汉中和湖北江陵一带为主。唐代的政治中心虽然仍在长安，但是，隋代开凿了运河，沟通了南北水运，因而柑橘的主要经济产区转移到了太湖地区 ......