中国是世界上已知最早养鸡的国家，鸡是中国古代“六畜”之一，在农区畜牧业中占有重要地位。

驯化与利用 鸡的祖先是原鸡属中的红色原鸡。在江西万年仙人洞新石器时代早期遗址等曾发现过原鸡的遗骨。云南省西南部至今存在红色原鸡的滇南亚种。在广西和海南岛也有红色原鸡的分布。它们常在村寨附近与家鸡混在一起觅食，或与家鸡交配，晚上仍要飞回树桠上栖息。用原鸡卵孵化的雏鸡，能和家鸡一样生活，但管教不严，仍会逃回山林中去。中国驯养鸡的历史可追溯到新石器时代早期，距今七八千年的河北武安磁山遗址出土的鸡骨，是世界上已知最早的家鸡遗存。据不完全统计，截至20世纪8 ......