福建是我国南方水果的重要产区，全省现有热带、亚热带和温带果树44科、79属、157种、3 000多个品种。其中：龙眼、荔枝、香蕉、枇杷、柑桔、菠萝、橄榄为福建七大名果。落叶果树品种资源也十分丰富。如永泰、福安的芙蓉李，古田油柰，沙县花柰，福安青柰，安溪油柿，长乐八贤道杨梅，惠安余甘、建宁黄花梨、福安、浦城黄肉桃，建宁中华猕猴桃等。

1. 龙眼。有225个品种。主栽有三大类型：①制罐用的“福眼”、“水胀”、“大鼻龙”等，具有果大、肉厚、皮薄、味甜美、汁多、质软、核小和丰产等特点;②制干果用的 “乌龙岭”、“油潭本”，特点是果大、质脆、柔软、味甜、皮厚、含糖 ......