福建是全国重点茶区之一，全省现有茶树品种400多个。安溪县和武夷山市素有 “茶树品种资源宝库”之美称，仅安溪县有茶树良种40多个。大面积推广的良种有铁观音、黄棪、佛手、本山、色种、肉桂、水仙、大红袍、政和大白茶、福安大白茶，以及近年新选育的福云6号、福云7号、八仙茶等。乌龙茶分布在闽南的安溪、永春、平和、诏安和闽北的武夷山、建阳、建瓯等县(市)。茉莉花茶集中在宁德、福州和闽北的松溪、政和等10多个县(市)。绿茶分布在闽西北和闽东各县 (市)。红茶在建瓯和仙游等定点茶区。

1. 铁观音。色泽油润沙绿， 具红点，香气浓郁高强，滋味醇厚鲜甜，入口回甘，以特有的“ ......