1956年， 国营上海市蔬菜公司对私营蔬菜批发商改造全面完成， 同时， 合作经营转为国营， 市蔬菜公司对蔬菜实行统一经营和管理， 负责安排生产， 平衡计划， 组织经营， 保证市场蔬菜供应。蔬菜购销形式实行定购包销， 签订“五定合同”(定数量、定品种、定质量、定上市时间、定最低收购价)，仍保持进行交易的做法， 交易对象是蔬菜生产合作社和蔬菜摊贩、合作小组(后为合作菜场) ......