山东省肉类资源丰富，加工量比较大，长期担负着供应京、津、沪和出口的任务。1978年前，全省肉类仓储设施与肉类加工经营的发展极不适应。1953年，全省国营食品部门仅有1座冷库，冷藏量仅为3 475吨(其中恒温库1 245吨，低温库2 230吨)。经过多年建设，到1978年底，全省国营食品部门冷库也只发展到48座，冷藏能力53 445吨(其中恒温库10 000吨，低温库43 245吨)。中共十一届三中全会后，县以上国营食品部门重点抓了肉类冷库建设，使肉类冷藏能力大为增强。到1990年底，全省国营商业肉类冷库发展到150座，比1978年增加了2.13倍;冷藏能力达到21. 5万吨(其中恒温库3. 3万吨，低温库18. 2万吨)，比1978年增长了3 ......