(1)大豆。有黄豆、黑豆两个品系。近年来由于收购价提高，面积逐步扩大，1993年全省播种面积8.6万公顷， 总产10.8万吨， 平均每公顷1吨多。

(2)蚕豆。临夏大蚕豆以“西北蚕豆”著称， 还有马牙蚕豆、204、北京5号等。1994年总产达22.3万吨。

(3)豌豆。具有粮食、蔬菜、饲料和绿肥等多种用途，以农家品种白豌豆种植面积最广。

(4)其他豆类。有小扁豆、绿豆、豇豆、小豆、菜豆、三棱豆等十几种品种。特别是小扁豆我省是全国主产区之一，1957年播种面积达33万公顷，占粮食作物总播种面积的10%以上。扁豆可与小麦、大麦、青棵等作物混种，并与小麦一同磨面作传统主食或制凉粉，豆壳是优质饲料，并由 ......