1. 对少数民族优先供应牛羊肉。1954年国营食品公司开展牛羊肉供应业务，对回民等少数民族实行敞开优先供应。1956年后由国营食品公司承担了对少数民族供应牛羊肉的任务，对回民居住较多的7个地市实行预约售货，优先供应。从此，国营食品商业在牛羊肉供应中，始终把少数民族的供应放在优先地位。

2. 凭卡定量供应。1960年起，由于货源不足，对城镇少数民族供应牛羊肉采取按人定量的办法。杭州等地对回民中的非农业居民，实行按人定量凭卡供应，供应水平一般参照或高于汉民猪肉定量标准，牛肉货源不足时以羊肉等补充。1973年10月，浙江省商业局提出，牛肉供应首先要认真做好对少数民族的 ......