青稞属裸大麦， 生长期短， 抗寒性强，是青藏高原特有的粮食作物。藏族牧民以青稞炒面为主要食粮， 青稞又是青海主要的酿酒原料。新中国成立后， 青稞生产稳步发展。 50年代到80年代， 青海种植面积稳定在8万公顷以上， 1980年面积达10.6万公顷， 总产25.9万吨， 单产127.5千克， 进入90年代以后， 随着种植业结构的调整， 青稞种植面积有所下降， 但由于推广 “肚里黄”、 “北青号”、 “莫多吉1号”等优良品种， 品种和耕作技术的进步， 单产不断提高， 到1997年全省种植青稞7.76万公顷， 总产量为18.5万吨， 单产达159.2千克， 大面积丰产田单产在300千克以上， 并有亩产500多千克的高产纪录 ......