青饲料作物主要有苜蓿、草木樨、紫云英、毛苕子、小冠花、三叶草、黑麦草等。新中国成立初有面积9.2万公顷， 后逐年发展，1978年达到14万公顷。80年代中期后， 随着农作物结构调整，种植面积逐年减少， 1995年全省有2.8万公顷， 其中榆林地区占81.3%，关中占15.6%，关中又集中在宝鸡市、咸阳市的北部各县。1997年进一步减少到1.97万公顷。

苜蓿是青饲料的主要品种， 种植历史悠久。新中国成立初种植4.6万公顷， 1980年达到12.4万公顷，1985年保留面积为8.8万公顷。草木樨每年3.3万公顷， 1985年种植6.6万公顷。毛苕子在陕南平坝和关中冬闲地种植， 用作青饲料。1969年，榆林从江苏省引入沙打旺， 耐寒 ......