建院初， 西北林学院只有一个林学系， 设有一个林业专业。后根据西北的特点和林业建设的需要， 在林学系又增设了森林病虫害防治专业和防护林专业。1981—1996年， 相继设置了森林保护系， 水土保持系、林业经济系、木材工业系、园林系、基础课部、社会科学部和成人教育部。在此期间， 又对专业进行了调整， 先后设有林学、森林资源保护、财会等9个本科专业和林学、森林旅游、花卉等13个专科专业。

学校从1982年起， 陆续在环境生物学、植物学、生态学、木材学、林木遗传育种、造林学、森林经济学、森林保护学、经济林和水土保持等10个学科取得硕士学位授予权， 培养高层次研究人才。 ......