50年代种植面积为199.2万公顷，占粮食种植面积的25.2%。60年代减为194.4万公顷，70年代“沤改旱、旱改水、单改双”种植面积增加到286.4万公顷，占粮食面积的44.9%。80年代“调双扩优”，种植面积调减到249万公顷，占粮食面积的38.9%。90年代减到232.7万公顷，占粮食面积的38.67%。

水稻亩产以平均每个年代70公斤左右的速度递增。50年代水稻亩产为174.4公斤，60年代226.4公斤，70年代271.6公斤，80年代420.7公斤，90年代495.3公斤。其中，从1994年开始，全省水稻亩产突破500公斤，1995年达到533公斤。

水稻总产，50年代为521万吨，占粮食总产的50.1%，比1949年增长54.8%。70年代达到1 167万吨，占粮食总产的59.2%，比60年代增 ......