美国一营养学家经过严格的实验分析指出：过多吃豆制品，对人体有害。因为大豆的蛋白破坏人体对铁质的吸收。他的实验表明：当人体内的大豆蛋白超过了“界线”，就会降低正常铁质吸收量九成，从而导致缺铁性贫血，出现程度不等的困乏、嗜睡等症状。另外，本以为吃豆制品可以对抗冠心病，岂料豆制品中丰富的蛋氨酸，很容易转化为同型半胱氨酸，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁，成为冠心病、动脉硬化的温床。可见，食用豆制品并非“多多益善” ......