无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，贻贝科。又称紫贻贝。贝壳略呈不等三角形，壳质一般较薄，壳顶向前，贝壳表面黑色或紫褐色，光滑并有光泽。生长线细而明显，两壳背面由细长的褐色韧带相连。贝壳内面为灰白色或淡蓝色，具有光泽。我国沿海近年正发展人工养殖。贻贝为寒温带性种，主要分布于黄、渤海。大连湾是我国贻贝养殖的发源地，也是苗种生产的主要基地，其次有烟台苗区、威海苗区和青岛苗区。肉味鲜美，营养价值很高，每百克含蛋白质59克，脂肪7. 6克，并含有维生素。干制品称为“淡菜”，可用开水泡软，炖肉、打卤、烧豆腐、煨汤时加入，味道极美，适于老年人食用。我 ......