俗称“酸奶”。以新鲜全脂牛乳为原料，经乳酸菌发酵制成的一种乳制品。为夏令冷饮食品中最受老年人喜爱的一种。酸牛乳不仅清香宜人，酸甜适口，而且对人体的健康也有很大的好处。很多长寿老人地区的饮食中，一般都有食用酸牛乳的习惯。乳酸菌在适宜的温度下，能在鲜牛乳中大量生长繁殖，将牛乳中的乳糖分解成乳酸。人吃了大量的乳酸，可以使肠道内由中性和碱性的环境变为酸性。因寄生在人体肠道中的大量腐败菌，必须在中性或弱碱性的环境中才能生长繁殖，腐败菌的大量活动，不但使肠道内的蛋白质分解，同时产生吲哚、酚、粪臭质等有毒物质。这些有毒物质影响人体的健康，使 ......