一般多指山羊所分泌的乳汁。我国自古认为羊乳味甘性温，具有治消渴、润心肺、疗虚劳、益精气、利大肠等功能。羊乳也是完全蛋白质食品，鲜羊乳中所含的蛋白质、脂肪、磷、钾、镁和钙等都比牛奶高，人体8种必需氨基酸中有4种超牛乳的含量。而不易被消化的络蛋白的含量也较牛乳低。羊乳更适于老年人饮用。国外盛行饮用山羊乳，认为山羊乳不仅含有多种维生素，还含有抗癌的活性物质，对防治肺炎等呼吸道疾病有特殊疗效 ......