饮食与长寿有密切关系。饮食，尤其是老年人的饮食应定时定量。食物中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质要搭配合适，老人每天需要一定的热量和营养素。饮食的重要性谁都知道，营养不足造成疾病也为大家所熟悉，但营养过度会导致死亡不是每个人都知道的。事实上营养过分和营养失去平衡，同部分疾病有关系，诸如心血管病、肥胖症、糖尿病都有营养过度和营养失去这一因素。有人可能宁愿缩短寿命，也不想放弃餐桌上的美味佳肴，这当然是另一回事了。祖国医学关于如何掌握饮食的分寸有精湛的论述，《养生颂》指出：“已饥方食，未饱先止，散步逍遥，务令腹空。当腹空时，即便 ......