又名冬菰、香蕈。性味甘平，清香鲜美，益胃气，增进食欲，无论常人或病人均为防病治疗、延年益寿之佳品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素A及钙、磷、铁等矿物质。香菇除供给人体以丰富的营养物质，增进健康外，据报道，还有降血脂、软化血管、降压和增强人体免疫作用及抗癌作用，故老年人、高血压、高血脂病人以及肿瘤病人服之均有益。注意：野香菇与毒蕈易混淆，要注意鉴别以防中毒 ......