生产上利用蔗种种植的甘蔗。甘蔗的萌发生长以30℃左右为最适宜。但气候是变化的， 栽培上要调整下种期， 既不妨碍萌发成苗，又要使伸长期处在当地气温最高的时期。工艺成熟期需要较低的温度和较大的日夜温差， 以抑制对工艺成熟起阻挠作用的酸性转化酶和淀粉酶的活性， 促使蔗糖分积累。在水分适宜的情况下， 每天最低温度在13～17℃， 昼夜温差在10℃以上， 利于工艺成熟; 温度过低， 造成冻害， 蔗糖分降低。根据甘蔗生理特性和产区的气候特点， 分为春植蔗、夏植蔗、秋植蔗和冬植蔗。中国甘蔗生产多以春植蔗为主， 少数为秋植蔗和冬植蔗， 夏植蔗很少。新植蔗栽培主要有以下几个 ......