百合科(Liliaceae)葱属中葱的一个变种，多年生草本植物。学名Alliumfistulosum L.var. caespitosum Makino，别名四季葱、菜葱、冬葱。染色体数2n=2x=16。原产于中国，栽培历史悠久，明代李时珍撰写的《本草纲目》中有关于分葱的记载。中国南方各地普遍栽培。假茎和绿叶细小柔嫩，辛香味浓，常用做菜肴调料。

植株矮小丛生，分蘖性强。弦状根。叶细长管状，先端圆锥形，中空，绿色。假茎细短，白色。株高多不超过40厘米，单株重10克以下。每个分株长出3～4个叶即行分蘖，一株每年形成20～80个分蘖。不抽薹，或有少数分株抽薹而不结实。靠分株繁殖。

适宜生长温度13～20℃，高温、强光和空气干燥时品质下 ......