两种(或两种以上)作物隔畦、隔行或隔株有规则栽种的种植制度。间作有利于充分利用土地和气候资源，提高复种指数，增加生物总产量，并可争取农时，利于蔬菜多品种均衡供应。在生产中常将间作与套作配合使用。公元前1世纪后期的农学著作《氾胜之书》中就有关于瓜与韭菜(或小豆)间种的记载。中国北方一年一熟地区实行间、套作可达二年五熟，南方在复种一年二至三熟的基础上间、套作后可达五至六熟，甚至十熟以上。世界各国采用间、套作也较普遍，在苏联城市郊区的农场采用较多，如常用番茄与花椰菜(或早熟甘蓝)间、套作，黄瓜与菠菜，四季萝卜套种等。在亚洲、拉丁美洲等的多熟种 ......