福建耕地70%以上种植粮食作物，粮食作物以水稻为主，占粮食总产量的80%以上;其次是薯类、麦类， 再次是大豆和杂粮。

新中国成立46年来，福建粮食生产经历四次大的突破和四次大的滑坡。

第一次突破是在50年代， 废除了封建土地制度，农民获得了土地， 全省进行大规模的农田基本建设和耕作制度改革。1956年有效灌溉面积达到74.4万公顷， 占全省耕地面积的70.6%。全省双季稻面积发展到41.5万公顷，扩大了12.2万公顷，实现了以中秆、早熟、耐肥的品种，替代原来的高秆、低产品种。1956年粮食总产量443.5万吨， 比1950年增加132.5万吨， 增长42.6%。

第二次突破是在70年代初期， 这一段虽然处于10年动乱时 ......