1.水果。福建素以“水果之乡”著称，为全国重要果区。各类水果品种资源丰富，栽培地域广阔，一年四季皆有佳果上市。50—60年代，福建水果处于恢复阶段。1969年全省水果面积4.66万公顷， 产量7.35万吨。1978年后进行农业综合开发，水果上山，全省水果生产取得突破性发展。17年中，水果面积扩大到53.3万公顷，总产量239万吨。福建水果有传统的七大名果：柑桔、荔枝、龙眼、香蕉、枇杷、菠萝、橄榄和杨梅、李、柰、桃、梨、柿子等六大水果。

(1) 柑桔。福建有枳、金柑、柚、桔、甜橙等种类。栽培面积较大、产量较多、品质较好的有芦柑、蕉柑、福桔、雪柑、温州蜜柑、印子柑、改良橙、金桔， ......