改革开放前，福建农产品出口创汇以鲜活产品和粗加工品为主。粗加工品停留在传统的茶叶、米粉、猪肉、水果罐头以及一些食用菌、水果焙干产品。改革开放以后，尤其1987年后，随着现代食品加工业的发展，国际市场需求变化，出口农产品结构发生根本性变化，一些精、深加工产品逐年增加，特别是速冻蔬菜、精制茶叶、罐头、饮料等附加值高的加工产品出口创汇高速发展。1995年，加工品出口创汇占农产品出口贸易总额的比重由1978年的50%左右上升到68.5%(表8-3-1)，由粗加工向精、深加工方向发展，特别是包装从无到有，从粗到精，包装技术水平有了很大提高。农产品出口量结构发生根本性变化。 ......