为喜寒忌湿作物。自唐代起，广西已有麦类种植。宋朝麦类种植逐渐增加。清代以后，桂东北小麦有较大发展，并逐渐向桂中、桂西、桂南发展。一般是在旱地增种一造冬小麦，成为广西主要旱粮作物之一。1992年播种面积1.42万公顷，产量1.63万吨。

广西小麦品种经历了地方品种当家、引进品种和系选品种代替部分农家品种、推广改良品种三个历程。

地方品种主要有：蜈蚣麦、四方麦、全县红、光头麦、白壳、大肚黄等。引进品种和系选品种主要有：南大2419、碧玉小麦、墨西哥小麦等。改良品种有：方穗麦、红芒麦、桂麦1号、晋麦1082等。

广西小麦以柳州地区种植最多，次为桂林、玉林、百色地区， ......