双子叶植物，蔷薇科。原产我国的一种古老果树。北方各地普遍都有栽培，多用嫁接繁殖。果实球形，黄色或黄红色，常有红晕，果肉黄色或白色，色泽悦目，味甜汁多，含有丰富的维生素A和钙、磷。核扁平，光滑，核仁有苦、甜两种。果实除可供生食外，还可制成杏干和罐头。甜杏仁含蛋白质27%，脂肪52.6%，糖类10.8%，也含有多种维生素和大量的磷、钙、铁等，经加工后也能制成食品;苦杏仁含苦杏仁苷较多，可供药用，有祛痰、止咳、润肠的功效，但不可生吃，以免中毒，导致呼吸中枢麻痹，危及生命 ......